cantina

[Licantén, Chile] En conferencia de prensa el alcalde de la comuna de Licantén, Héctor Quiero Palacios, acompañado del relacionador público y encargado de Cultura, Denys Valenzuela y del encargado de Comunicación y Gestión, José Cervela, se refirió a dos temas de importancia, como es batir el récord del pescado frito más grande del mundo y del Primer Encuentro de Grupos Folclóricos.
En cuando al primer evento, éste se realizará el domingo 30 de noviembre en la costa curicana, más específicamente en el balneario de Iloca, en el marco de celebración de un nuevo aniversario de la comuna. La idea es llegar a un pescado frito de 305 metros de largo, el que los visitantes podrán degustar. Aquí participarán comerciantes y pescadores de toda la comuna y de manera especial de los balnearios de La Pesca, Iloca y Duao.
"Queremos darle un toque especial a este nuevo aniversario de la comuna, es más, este año haremos el desfile en la noche en el Estadio Municipal, como una prueba para la celebración del Bicentenario del próximo año. El relacionador público y encargado de cultura, ha tenido reuniones de coordinación con los participantes, con el fin de comenzar a preparar este evento que sin duda contará con la presencia de muchos turistas, de diferentes partes de la provincia, región y el país y que sin duda se registrará en el récord de Guinnes", señaló el edil.

Encuentro Folclórico
Por otra parte, el jefe comunal, respecto al Primer Encuentro de Grupos Folclóricos, a realizarse en la Plaza del pueblo de Licantén los días 9, 10 y 11 de octubre, considera la participación de grupos de Paine, La Serena, La Ligua, Rengo, San Bernardo, Gorbea, Chimbarongo, Linares, Frutillar, Curicó y Licantén. En cuanto a la inauguración, es a las 19 horas de este viernes.
"La cultura es base para este alcalde. Por ello, hemos llevado a cabo un sinnúmero de eventos de diciembre hasta este momento, llevando a cabo un gran encuentro de grupos folclóricos de diferentes puntos del país los días 9, 10 y 11 de este mes y como el sábado juega la Selección Chilena, para que todos puedan verla, colocaremos en la Plaza dos pantallas gigantes y celebrar como corresponde el triunfo de nuestra selección y continuar con el evento folclórico".

6 de octubre de 2009
©la prensa 

[Santiago, Chile] Cuatro empanadas las de la panadería Lo Saldes, las de la rotisería Ambassador, las de la tienda Sabor de Buenos Aires y las de la pastelería Bombón Oriental han sido consideradas en los últimos cinco años como las mejores que pudimos encontrar en el Gran Santiago. Este año, Lo Saldes se alza de nuevo con el primer lugar, claro que al precio más alto de todos, 1.500 pesos, aunque son elaboradas con carnes de vacuno Wagyu, el blandísimo torito de origen japonés; de lomito de cordero magallánico, y de plateada, al estilo riojano de Argentina, que fue la que más nos gustó.
Lo Saldes se empinó esta vez sobre Ambassador, una de nuestras preferidas, que mantiene su calidad, su carácter chileno con bastante cebolla, pero con una masa que es un poema por lo sutil. Pero Lo Saldes empleó carnes de mayor calidad y precio, y con un relleno generoso y suculento que, sin perder su carácter salvo las de Wagyu, que nos parecieron un poco sosas es prácticamente un delicioso guiso, con carne perfectamente individualizable.
Este año, panaderías muy conocidas, de serie y algunas de supermercados, como Castaño, Tomás Moro y Lider, que mejoró, entregaron empanadas correctas, sanas y bien hechas. Pero todas con el sello de la empanada de panadería. La masa es poco más que agua y harina.
Nuevamente, más allá de compañías respetables que tuvimos para ir probando y anotando, la palabra final y la responsabilidad de la opinión de cada empanada la tuvo el cronista que firma, creador y protagonista de varios concursos de empanadas que se han hecho en nuestro país en los últimos cinco años.
Y el balance final, de nuevo, es que no avanzamos mucho, sino más bien al revés. Hay mucha empanada estándar, sin gloria, y ya no precisamente baratas. El mérito de Lo Saldes ha sido esforzarse aun siendo potente y exitoso, y sacar de la manga tres empanadas que van a estar disponibles todo el año, y algunas de ellas, como las de plateada y cordero, notables.

[San Antonio, Chile] La Unión Comunal de Juntas de Vecinos de San Antonio está convocando a los amantes de la buena mesa que disfrutan preparando exquisiteces a participar del concurso gastronómico ‘Aromas, sabores y licores de mi patria’.
La competencia que premiará al mejor plato típico chileno se desarrollará el próximo viernes 12 de septiembre a partir de las 11.00 horas en el frontis del municipio local.

Para Participar
Podrán participar todas las organizaciones territoriales y funcionales de la comuna de las zonas urbanas y rurales. El llamado es a los Centros de Madres, Centros de Padres de colegios o jardines infantiles, Clubes de Adulto Mayor, entre otros.
La competidores deberán presentar uno o dos platos de fondo, entradas, cazuelas, empanadas, preparaciones o productos del mar que se consideren comidas típicas chilenas.
Los factores que se evaluarán para elegir al vencedor son: La presentación de la mesa y del plato, el sabor y la buena utilización de los ingredientes y el bajo costo; y la presentación personal de los participantes.
Además, es necesario tener la receta escrita en computador sobre la mesa el día de la muestra. Más informaciones al: 234503.
[Juanita Ortiz Bonilla]
[9 de septiembre de 2008]
[©líder de san antonio]

[Viña del Mar, Chile] Ante decenas de personas que ayer se dieron cita en la plaza María Luisa Bombal para compartir en un ambiente de chilenidad, la empanada de Elisa Soto, de la junta vecinal Villa Monte en Nueva Aurora, ganó el tradicional concurso organizado por la municipalidad de Viña del Mar, en el marco de las actividades previas a Fiestas Patrias que distingue este típico producto dieciochero.
Al compás de tonadas, música chilena y pies de cueca, la iniciativa se llevó a cabo cerca del mediodía y contó con la participación de 20 concursantes que representaron a diversas organizaciones sociales de la comuna e hicieron gala de sus mejores secretos y recetas para elaborar la empanada más apetitosa.

Paso a Paso
Cada participante contó con un stand y todos los materiales necesarios para producirlas durante poco más de una hora, ante la mirada atenta del público que observó paso a paso la elaboración de estos productos.
Tras pasar por la degustación del jurado que evaluó la presentación, calidad de la masa y del pino, éste distinguió con el tercer lugar a Matilde Bustamante de la junta de vecinos Villa Rukán, en Reñaca Alto, y en segundo lugar a Liliana Ahumada que representó al sector de San Rafael, en Nueva Aurora.
La ganadora fue premiada con una cocina Sindelen CH-9000, el segundo lugar recibió una aspiradora Sindelen AP-3600, en tanto que la tercera ubicación recibió una licuadora Sindelen L-2200. Todas las instituciones a las cuales representaron obtuvieron un hervidor Sindelen HA-2100.

Los Más Glotones
Pero en esta ocasión no pudieron estar ausentes "el glotón y la glotona", por lo que el municipio también organizó una prueba para premiar a los más comilones, es decir, a quienes sean capaces de comer la mayor cantidad de empanadas en diez minutos.
En el caso de la categoría femenina la ganadora fue Alejandra Salinas y en los varones Francisco Valenzuela, quienes se devoraron cuatro y cinco empanadas completas respectivamente, con el ánimo del público.
Ambos vencedores recibieron un hervidor eléctrico de premio.
El jurado presidido por la alcaldesa Virginia Reginato, estuvo compuesto por las concejales Eugenia Garrido, Laura Gianicci, y la directora de desarrollo comunitario, Paulina Vidal; la directora del departamento de gestión municipal, Luzmira Madariaga, y la directora de asistencia judicial comunitaria, Sandra Vásquez.

Mejores Condiciones
Durante la actividad, la alcaldesa Reginato destacó que si bien el concurso de empanadas se realiza hace muchos años, cada vez se ha encontrado personas que tienen mejores condiciones para hacerlas.
"Es un gran atractivo para que participe la gente, tenemos muy buenos premios para los ganadores y a las juntas de vecinos a las cuales representan. Es una forma de competir sana y entretenida. Hemos visto unas masas que van a resultar espectaculares. Presido el jurado, pero probamos un poquito no más, para que no quede la idea que nos comemos todo", rió la autoridad.
El director de desarrollo vecinal de la Municipalidad de Viña, Roberto Gutiérrez, precisó que esta actividad se realiza desde 1985 y que se ha ido consolidando como una actividad previa a la inauguración de las ramadas.
[Katia Hald]
[9 de septiembre de 2008]
[©mercurio de valparaíso]

[Puerto Varas, Chile] Una de las novedades que trae la séptima versión de la fiesta de las carnes de Puerto Varas es la incorporación, dentro de su programa de actividades, de un interesante concurso gastronómico del cual participarán los restaurantes e instituciones gastronómicas presentes.
Según se informó en el Departamento de Turismo y Cultura de Puerto Varas, junto con la Agrupación Gastronómica de Los Lagos (AGALL), la municipalidad premiará a la mejor preparación sobre la base de los criterios de presentación, sabor y creatividad, lo que será evaluado por un jurado.
Entre las exquisitas recetas que los chefs de la comuna tienen consideradas preparar para los participantes de la nueva versión de la Fiesta de las Carnes, figuran ensalada del huerto con pollo ahumado, Lomo lachs ahumado en hierbas sureñas acompañado de un chuteney de manzana y nueces, Civet de vacuno estilo cazador acompañado de spaetzli, Pollo Flor de Ulmo, Chuleta del Opa y Cordero pastando, Lomo de Res Sellado y Marinado al Vino Tinto especiado y su ensalada de Papas Nativa, Pechuga Milanesa Chorrillana, Ciervo a las Hierbas, Agujillas de magret ganso y yerba buena acompañada de timbal de mote y chandis salteados al cassis, Kausay Mahchú (zapallitos rellenos), Beef roll, Goujonottes de pavo aromatizado al jengibre con compota de manzana y miel de ulmo, y steak de vacuno con chimichurri de merquén.
La actividad se desarrollará el sábado 28 de junio desde las 21 horas, en su habitual sede del Club Punto de Quiebre y ya cuenta con la confirmación de los más diversos restaurantes e instituciones de la comuna. El alcalde Ramón Bahamonde invitó a la comunidad a participar de este evento que, según dijo, "será mejor que los anteriores".

26 de junio de 2008
©el llanquihue

[Melipilla, Chile] El acto, que contó con la participación de un jurado, entre los que estuvimos invitados un equipo de El Labrador, partió cerca de las 11 de la mañana y consistió en escoger a uno de los tres niveles de enseñanza del jardín, Nivel Medio Menor, Nivel Medio Mayor y Transición, como ganador del concurso.
Marisol Pinto Flores, directora del establecimiento melipillano, mencionó que desde hace seis años que el Caneluz viene realizando actividades para hacer participar a los apoderados, mencionando que "aunque siempre esta degustación se hace en el mes de mayo, decidimos trasladarlo a junio, por la apertura de nuestra sala cuna".
Cabe destacar que esta degustación, que contenía una gran variedad de platos marinos como cebiche, empanadas y tacos de mariscos, curanto en olla y pejerreyes, entre otros, es preparada por los propios apoderados del jardín, los que de manera entusiasta participan para ganar puntajes para sus respectivos grupos.
Patricio Padilla, apoderado del Nivel Medio Menor, indicó que "es bien interesante esta actividad", y que "es primera vez que participo con mis compañeras, por lo que estamos muy contentos para apoyar a nuestros niños", agregó.
El ganador de este entretenido y exquisito certamen fue el grupo de Nivel Medio Mayor, con el stand La Esmeralda Sabrosa, quienes se lucieron presentando atractivos platos que iban desde empanadas hasta chupes de mariscos.
Finalmente y a nombre de todos los apoderados del curso ganador, Cristina Acevedo agradeció al jardín por esta bonita actividad que les permite compartir, añadiendo que "estamos felices por haber ganado, pero principalmente por la unión que se forma entre los mismos apoderados del establecimiento".

10 de junio de 2008
©el labrador