Ministerio Mete Cuco
14 de febrero de 2009
[Cristina Cifuentes Flores] A la salida del Metro un joven con un cooler vende cajas con rolls de sushi; un poco más lejos un hombre en un carrito ofrece jugo de naranjas recién exprimidas. Es la venta de comida en la calle que cada día se está haciendo más popular. De hecho, el alcalde de la comuna de Santiago, Pablo Zalaquett anunció una fiscalización permanente a las cocinerías callejeras que en la noche repletan la calle Catedral.
El ministerio de Salud reconoce la dificultad que existe para detener la venta ilegal de comida en las calles. En conversación con latercera.com, la doctora Silvia Baeza, del departamento de alimentos y nutrición de la cartera, señaló que "detener actividades clandestinas es súper complejo. Cuando hay una denuncia, la Autoridad Sanitaria va al lugar y hace la inspección que corresponde".
Es por eso, dijo, que el ministerio llama a la población a no consumir o adquirir alimentos en lugares que no estén autorizados, porque "se exponen a contraer una enfermedad". "Uno no compraría un pollo a una señora que lo vende en un cooler, pero ¿por qué compran sushi en la calle? Es un llamado a la población, de hacernos responsables, somos los primeros fiscalizadores", sentenció.
La experta señaló que los riesgos a los que se expone la población al consumir estos alimentos son muy altos. "Corre todos los riesgos de enfermarse, por la mala manipulación de los alimentos, porque la persona que vende no se lava las manos, recibe la plata y prepara la comida", dijo.
Según explicó Baeza, el Reglamento Sanitario fija las condiciones para la venta callejera de un tipo de alimentos, bajo ciertas condiciones. El artículo 74 de dicha normativa señala que los quioscos, carros y puestos emplazados en ferias libres, que carezcan de conexiones a las redes públicas de agua potable, alcantarillado, lavamanos y los vendedores ambulantes sólo podrán vender alimentos y bebidas envasados que provengan de fábricas autorizadas, que no requieran de protección del frío o del calor.
La venta del tradicional Mote con Huesillos se encuentra permitido, según el reglamento, siempre y cuando se expenda en carros móviles especialmente diseñados para tales efectos, los que deben contar con una vitrina para el mote y dispondrán de un doble estanque para el jugo y además de cucharas y vasos desechables.
©la tercera
1 comentario
citizen_K -
ahora con esto tambien le echaran la culpa a "los peruanos"? sushi en la calle! todos los dias veo al tipo en el metro los leones, me parece INCREIBLE que suceda esto y sobre todo que hay algun IMBECIL que siquiera piense en comprar sushi en la calle . por cierto el que lo vende ES chileno, ya que el promociona ..."suchi", "suchi" evitando el correcto siseo que "se oye tan rasca poh oye".