Crema de Piure

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recetas de lisperguer

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No sé si llamarla crema, porque no lleva ni crema, ni mantequilla ni leche. Requiere caldo de pescado, que se podría reemplazar con pastilla de caldo de pescado.

Ingredientes [2]
10 piures
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de cebolla
aceite
1 vaso de vino blanco
1 taza de caldo de pescado
sal
pimienta
queso parmesano
jugo de limón
cilantro

Preparación
Sofreír la cebolla. Cuando esté transparente, agregar la harina y revolver. Agregar el vino, el caldo de pescado, el limón y los piures. Tras el primer hervor, moler todo en la batidora.
Servir con cilantro o queso parmesano.