Ensalada de Perejil
Huele a frescor. ¿Dónde voy a encontrar tomates amarillos?
Ingredientes
½ cucharadita de ajo machado
2 cucharadas de vinagre de jerez
4 rebanadas de ½ pulgada de grosor de pan de sémola u otro de corteza dura
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido
2 tomates ciruela, cortados en 6 lonjas cada uno
sal
pimienta negra molida fresca
2 tazas de hojas de perejil plano suelto
2 tazas de hojas de perejil rizado
½ taza de queso parmesano rallado fresco
tomates amarillos y tomates cereza, para adornar
raspaduras de queso parmesano, para adornar
Ingredientes½ cucharadita de ajo machado
2 cucharadas de vinagre de jerez
4 rebanadas de ½ pulgada de grosor de pan de sémola u otro de corteza dura
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido
2 tomates ciruela, cortados en 6 lonjas cada uno
sal
pimienta negra molida fresca
2 tazas de hojas de perejil plano suelto
2 tazas de hojas de perejil rizado
½ taza de queso parmesano rallado fresco
tomates amarillos y tomates cereza, para adornar
raspaduras de queso parmesano, para adornar
Preparación
Mezcle el vinagre y el ajo en un cuenco grande. Deje estar durante 30 minutos.
Entretanto, caliente el horno a 190 grados Celsius (375 F.) Pase el cepillo por el pan con 1 cucharada del aceite. Coloque el pan en una bandeja de horno; tueste durante 12 a 15 minutos o hasta que quede dorado.
Coloque 3 lonjas de tomate ciruela en cada lado del pan; sazone con sal y pimienta. Colóquelos en un plato de ensalada.
Mezcle revolviendo las restantes 3 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agregue el perejil y revuelva; salpique con queso parmesano rallado y vuelva a revolver.
Unte con la mezcla las rebanadas de pan. Adorne con las raspaduras de queso parmesano y los tomates amarillos y tomates ciruela.
Prepare cuatro platos.
Mezcle el vinagre y el ajo en un cuenco grande. Deje estar durante 30 minutos.
Entretanto, caliente el horno a 190 grados Celsius (375 F.) Pase el cepillo por el pan con 1 cucharada del aceite. Coloque el pan en una bandeja de horno; tueste durante 12 a 15 minutos o hasta que quede dorado.
Coloque 3 lonjas de tomate ciruela en cada lado del pan; sazone con sal y pimienta. Colóquelos en un plato de ensalada.
Mezcle revolviendo las restantes 3 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agregue el perejil y revuelva; salpique con queso parmesano rallado y vuelva a revolver.
Unte con la mezcla las rebanadas de pan. Adorne con las raspaduras de queso parmesano y los tomates amarillos y tomates ciruela.
Prepare cuatro platos.
Nutrición
calorías: 310
grasas: 19g
colesterol: 11mg
sodio: 455mg
carbohidratos: 26g
proteínas: 10g
©Ladies' Home Journal
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