Sopa Asiática de Pollo con Fideos
Los fideos udon y soba son japoneses. Miso es una pasta de soya, con sal marina, fermentada. Corte francés significa cortar transversal o diagonalmente. Tirabeque es el tipo de guisante o arveja cuyas vainas se pueden comer.
Ingredientes [4]
400 cl de caldo de gallina
1 taza de agua
85 g de fideos secos udon o soba, cortados en dos
1 pimiento rojo cortado en trozos grandes
1/3 de taza de cebollinos
1 cucharada de miso blanco
1 cucharada de jenjibre fresco rallado
1/8 cucharadita de chile rojo machado
1½ taza de pollo o pavo cortado en trozos
1 taza de vainas de tirabeque en corte francés
pimienta roja
Preparación
En una cacerola mezcle el agua y el caldo. Lleve a ebullición. Agregue los fideos. Vuelva a hervir; reduzca el fuego. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 6 minutos. Agregue revolviendo el pimiento, las cebollas, el miso, el jenjibre y el 1/8 de cucharadita de chile rojo. Agregue el pollo. Vuelva a hervir. Reduzca el fuego; deje hervir a fuego lento, cubriendo, durante 3 minutos. Agregue revolviendo los tirabeques [arvejas o guisantes cuyas vainas son digeribles]. Deje hervir a fuego lento, cubriendo, durante 1 minuto o más hasta que los tirabeques estén blandos. Sirva en cuencos. Adorne con pimienta roja.
Ingredientes [4]400 cl de caldo de gallina
1 taza de agua
85 g de fideos secos udon o soba, cortados en dos
1 pimiento rojo cortado en trozos grandes
1/3 de taza de cebollinos
1 cucharada de miso blanco
1 cucharada de jenjibre fresco rallado
1/8 cucharadita de chile rojo machado
1½ taza de pollo o pavo cortado en trozos
1 taza de vainas de tirabeque en corte francés
pimienta roja
Preparación
En una cacerola mezcle el agua y el caldo. Lleve a ebullición. Agregue los fideos. Vuelva a hervir; reduzca el fuego. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 6 minutos. Agregue revolviendo el pimiento, las cebollas, el miso, el jenjibre y el 1/8 de cucharadita de chile rojo. Agregue el pollo. Vuelva a hervir. Reduzca el fuego; deje hervir a fuego lento, cubriendo, durante 3 minutos. Agregue revolviendo los tirabeques [arvejas o guisantes cuyas vainas son digeribles]. Deje hervir a fuego lento, cubriendo, durante 1 minuto o más hasta que los tirabeques estén blandos. Sirva en cuencos. Adorne con pimienta roja.
©bhg
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