Cohetes de Cochayuyo

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Interesante y sorprendente receta: algas rellenas de queso. Deliciosas.

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Ingredientes
1 paquete de cochayuyo ancho
1/8 kilo de queso Gauda, chanco o mantecoso
1 taza de harina
1 huevo
1 cucharada de aceite
½ taza de agua tibia
½ taza de vinagre
aceite para freír

Preparación
La noche anterior a la preparación, dejar el cochayuyo remojando en un cuenco que contenga vinagre y agua.
Una vez reposado el cochayuyo, estilarlo y lavarlo. En seguida, ponerlo a cocer en agua y una vez que esté blando, retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.
Cortar el cochayuyo en trozos de aproximadamente 5 cm de largo y rellenarlos con pequeños pedazos de queso.
En un cuenco, verter la harina, el agua tibia y el huevo entero. Mezclar bien hasta formar un batido. Una vez que todos los ingredientes estén integrados, colar la mezcla para evitar grumos.
Calentar aceite a fuego alto. Tomar los cochayuyos rellenos y pasarlos por el batido. Luego, freírlos hasta que estén dorados. Entonces, sacar los cochayuyos y colocarlos en una fuente cubierta con papel absorbente.
Servir con arroz o ensaladas surtidas.

Vino sugerido:
Sauvignnon Blanc
[©amanda gallejos g.]
[©adulto mayor ]