Pavo Asado con Piña y Repollo
Pavo con repollo con piña picante y acompañamiento de fideos con salsa de maní, piña asada con sorbete de naranja y ensalada de espinaca con aliño de ajo machado o jenjibre.
Ingredientes [4]
2 filetes de pechuga de pavo de 230 g c/u
¼ de taza de salsa de soya
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de aceite de cocina
1 cucharadita de jenjibre fresco rallado
1 diente de ajo, machado
1 picante de col con piña
Preparación
Corte la pechuga de pavo por la mitad, horizontalmente, para preparar 4 filetes. Coloque los filetes de pavo en bolsas de plástico reutilizables en un plato bajo. Para marinar, mezcle en un cuenco la salsa de soya, el azúcar moreno, el zumo de limón, el aceite, el jenjibre y el ajo. Eche el adobo sobre el pavo. Marine en la nevera durante 1 a 2 horas, dando vuelta los filetes. Escurra el pavo, apartando el adobo.
Para una parrilla de carbón, ase el pavo en una parrilla sin cubrir directamente sobre carbones a medio fuego durante 12 a 15 minutos, o hasta que el pavo pierda su color rosado (a 75 grados Celsius). (Para una parrilla de horno, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pavo sobre la parrilla. Cubra y ase como arriba).
Sirva con col y piña picantes.
Col y Piña Picantes
En una cacerola mediana cocine ¼ de taza de cortes finos de cebollinos y 1/8 de cucharita de pimiento rojo machado con 1 cucharada de aceite durante 2 minutos. Agregue revolviendo 2 tazas de col de China, 1 taza de trozos de piña fresca, ¼ de taza de pimiento verde cortado en tiras finas, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, y una pizca de sal. Caliente y revuelva hasta que la col pierda su dureza.
Acompañamientos
Sirva con ensalada de espinacas con aliño de ajo.
Mache 2 a 3 dientes de ajo en un mortero y mezcle con 1 taza de sésamo asiático o aliño de jenjibre. Revuelva con la espinaca.
Piña Asada con Sorbete de Naranja
Pincele rodajas de piña (fresca o de lata) con aceite vegetal; ase hasta que se dore. Sirva con cucharadas de sorbete de naranja.
Fideos con Salsa de Cacahuetes
Cocine fideos asiáticos o linguini y revuelva con la salsa de cacahuetes. Remate con dados de pepino.
Ingredientes [4]2 filetes de pechuga de pavo de 230 g c/u
¼ de taza de salsa de soya
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de aceite de cocina
1 cucharadita de jenjibre fresco rallado
1 diente de ajo, machado
1 picante de col con piña
Preparación
Corte la pechuga de pavo por la mitad, horizontalmente, para preparar 4 filetes. Coloque los filetes de pavo en bolsas de plástico reutilizables en un plato bajo. Para marinar, mezcle en un cuenco la salsa de soya, el azúcar moreno, el zumo de limón, el aceite, el jenjibre y el ajo. Eche el adobo sobre el pavo. Marine en la nevera durante 1 a 2 horas, dando vuelta los filetes. Escurra el pavo, apartando el adobo.
Para una parrilla de carbón, ase el pavo en una parrilla sin cubrir directamente sobre carbones a medio fuego durante 12 a 15 minutos, o hasta que el pavo pierda su color rosado (a 75 grados Celsius). (Para una parrilla de horno, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pavo sobre la parrilla. Cubra y ase como arriba).
Sirva con col y piña picantes.
Col y Piña Picantes
En una cacerola mediana cocine ¼ de taza de cortes finos de cebollinos y 1/8 de cucharita de pimiento rojo machado con 1 cucharada de aceite durante 2 minutos. Agregue revolviendo 2 tazas de col de China, 1 taza de trozos de piña fresca, ¼ de taza de pimiento verde cortado en tiras finas, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, y una pizca de sal. Caliente y revuelva hasta que la col pierda su dureza.
Acompañamientos
Sirva con ensalada de espinacas con aliño de ajo.
Mache 2 a 3 dientes de ajo en un mortero y mezcle con 1 taza de sésamo asiático o aliño de jenjibre. Revuelva con la espinaca.
Piña Asada con Sorbete de Naranja
Pincele rodajas de piña (fresca o de lata) con aceite vegetal; ase hasta que se dore. Sirva con cucharadas de sorbete de naranja.
Fideos con Salsa de Cacahuetes
Cocine fideos asiáticos o linguini y revuelva con la salsa de cacahuetes. Remate con dados de pepino.
©bhg
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